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你们好，最近小信发现有诸多的小伙伴们对于卤鸭脖的做法及配方电饭锅卤肉应该是哪个按键，卤鸭脖的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1.首先，我们准备一些鸭脖。清洗后，我们将冷水放入锅中，焯水，倒入一些料酒，去除鱼腥味。大火烧开后，我们把锅里的浮沫捞出来，煮2分钟左右。然后我们取出鸭脖，用清水冲洗干净。

2、2.然后我们准备调料，姜切成块，大葱切成马蹄形块放在一起，抓一把辣椒，一把干辣椒，一把花椒，一段桂皮，几片香叶，三个八角，一把茴香备用。

3、3.我们来炒一下香料，把准备好的香料倒入锅中，开小火，炒出香味。辣椒稍微变色后，沿锅倒适量水。

4、加入料酒10克去腥，生抽20克，上色用的生抽10克，盐4克，白糖5克中和辣味，鸡精4克，卤出来的汤咸味会让鸭脖更入味。汤煮开后，再煮3分钟，让香料的味道融入汤里。

5、4.然后将腌制好的汤汁倒入较深的锅中，放入洗净的鸭脖中，不盖锅盖，大火煮开，再小火炖40分钟。

6、5.40分钟后，鸭脖已经腌制好了，但是不够入味。先把鸭脖拿出来，等卤好的汤凉了，再放回鸭脖里放一晚上，这样鸭脖既能充分入味，又能避免余温变软。

7、吃起来比较麻辣，味道泡过的鸭脖很红润。我们把它拿出来，切成小块，放在盘子里就可以吃了。

以上就是卤鸭脖的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。